또다른 세상35 필수식재료 대파,쪽파 신선하게 오래 보관하는 법 [야채/채소 보관 시리즈4] 파는 수분이 많고 뿌리와 잎이 살아 있는 채소라 보관 환경에 따라 쉽게 시들거나 물러진다.잘만 보관하면 한 달 이상도 쓸 수 있지만, 대충 냉장고에 넣어두면 며칠 만에 상하기 쉽다.(맨날 대파 한두대씩은 버리는 나..를 위해 쓰는 글) ◎ 대파 보관법뿌리를 잘라내지 말고 그대로 두는 것이 신선도를 유지하는 핵심이다신문지나 키친타월로 감싼 뒤 비닐봉지에 넣어 냉장고 야채칸에 보관한다여기에 비닐봉지를 씌우되, 입구를 꽉 막지 않고 살짝 열어둬야 숨을 쉴 수 있다흙이 묻은 상태라면 살짝 털어내고 그대로 보관하는 게 더 오래 간다잘게 썬 대파는 지퍼백이나 밀폐용기에 넣어 냉동 보관하면 필요할 때 바로 꺼내 쓸 수 있다 냉동 보관한 대파는 해동할 필요 없이 바로 국이나 볶음 요리에 넣으면 된다다만 냉동 대파 .. 2025. 9. 9. 양파·마늘 오래 쓰는 보관 노하우 [야채/채소 보관 시리즈3] 양파와 마늘은 수분과 당분이 많아 통풍이 부족하면 쉽게 썩거나 싹이 난다.특히 여름철 고온다습한 환경에서는 며칠 만에도 곰팡이가 생긴다. 특히 마늘!! 마늘이 상하면 냄새 답도 없다.. 하지만 올바른 보관법만 지키면 몇 달 동안도 문제없이 사용할 수 있다. ◎ 양파 보관법양파는 햇빛이 들지 않고 통풍이 잘 되는 서늘한 곳에 둔다비닐봉지에 넣어두면 습기가 차 금세 썩으니 절대 피한다망에 담아 공중에 매달아두면 공기가 잘 통해 훨씬 오래 간다냉장 보관은 단기용에 적합하다. 이미 잘라놓은 양파는 랩으로 감싸 밀폐 용기에 넣고 냉장 보관하면 3~4일 정도 유지된다대량일 경우, 신문지로 싸서 박스에 넣고 베란다처럼 서늘한 곳에 두면 좋다 ◎ 마늘 보관법통마늘은 통풍이 잘 되는 망에 넣어 그늘지고 서늘한 곳에 .. 2025. 9. 8. 무·배추 신선도 유지하는 보관법 [야채/채소 보관 시리즈2] 무와 배추는 수분이 많은 채소라 온도와 습도에 민감하다.잘못 보관하면 무는 금세 물러지고, 배추는 겉잎부터 시들기 시작한다. 하지만 보관법만 제대로 알면 한 달 이상도 신선하게 두고 먹을 수 있다. ◎ 무 보관법흙이 묻은 상태로 두는 게 가장 좋다무는 신문지나 종이에 하나씩 싸서 직사광선을 피하고 서늘한 곳에 둔다겨울철 김장무처럼 장기 보관은 땅속에 묻거나 스티로폼 상자에 넣고 흙이나 모래를 덮어 보관하면 된다냉장고에 넣을 때는 비닐봉지에 밀폐하지 말고 숨 쉴 수 있게 신문지에 싸서 야채칸에 두는 것이 좋다 ◎ 배추 보관법통째로 보관할 때는 겉잎을 그대로 둔 채 신문지로 감싸 냉장고 야채칸에 세워 넣는다반으로 자른 배추는 자른 면에 랩을 씌우고 다시 신문지로 감싼 후 냉장 보관한다김장용 배추처럼 대량.. 2025. 9. 8. 밤·고구마, 상하지 않게 오래 두는 보관 꿀팁 [채소/야채 보관 시리즈1] 군밤, 군고구마는 호불호 없는 간식 중 하나가 아닐까. 바삭하게 구운 밤, 달달한 군고구마는 매력적인 간식이다. 하지만 금세 곰팡이가 피거나 싹이 트면 먹기 어렵다.올바른 보관법을 알면 제철 간식을 훨씬 오래 즐길 수 있다. ◎ 밤 보관법껍질째 두면 벌레나 곰팡이가 생기기 쉽다바로 먹지 않을 거라면 껍질을 까고 물에 하루 담가 떫은맛을 뺀 후 냉장 보관하면 좋다냉장 보관 시 밀폐용기에 넣고 0~3도 신선실에 두면 2주 이상 보관 가능하다장기 보관은 냉동이 답이다. 껍질을 벗기고 지퍼백에 담아 냉동하면 3개월 이상도 가능하다. 먹을 땐 꺼내 바로 삶거나 구우면 된다 ◎ 고구마 보관법고구마는 냉장 보관하면 전분이 당분으로 바뀌어 식감이 나빠지고 쉽게 썩는다10~15도의 서늘하고 건조한 곳이 가장 좋다종이.. 2025. 9. 8. 귤, 곰팡이 없이 오래 두는 냉장 보관법 [ 과일 보관 시리즈2 ] 귤은 껍질이 얇고 수분이 많아 상하기 쉽다.조금만 방치해도 곰팡이가 피거나 금세 말라버린다. 하지만 제대로 보관하면 특유의 달콤새콤한 맛을 오래 즐길 수 있다. ◎ 상온 보관법서늘하고 통풍 잘 되는 곳에 바구니에 담아 보관한다겹겹이 쌓지 말고 한 겹으로 넓게 펼쳐야 좋다곰팡이가 핀 귤은 바로 골라내야 다른 귤이 함께 상하지 않는다상온 보관은 길어야 1주일 정도가 한계다 ◎ 냉장 보관법장기간 두려면 반드시 냉장 보관이 필요하다하나씩 키친타월이나 신문지로 감싸면 습도와 수분이 유지된다냉장고 야채칸이나 김치냉장고 5~10도 구간에 두는 것이 가장 적합하다냉장 보관 시 2~3주 이상도 신선함을 유지할 수 있다 ◎ 오래 두고 싶다면 이렇게박스째 보관할 땐 바닥에 신문지를 깔고, 2~3일에 한 번씩 귤을 뒤집.. 2025. 9. 8. 사과 · 배 신선하게 오래 보관하는 법 [ 과일 시리즈1 ] 사과와 배 모두 냉장 보관이 기본이다. 3도 및 습도 90% 전후의 환경에서 가장 오래 신선함을 유지한다.김치냉장고나 냉장고 야채칸을 활용하면 최적의 환경에 가깝다. 상온 보관은 단기(13일) 섭취용으로만 적합하다. ◎ 사과 보관법하나씩 신문지나 키친타월로 싸서 냉장고 야채칸에 둔다이렇게 하면 과일끼리 닿으면서 생기는 상처와 수분 증발을 막을 수 있다이미 상한 사과가 있으면 다른 사과도 빨리 무르므로 즉시 골라낸다상온에 두면 1~2주 정도 버티지만, 더 오래 두려면 반드시 냉장해야 한다 ◎ 배 보관법배 역시 신문지·랩·종이포장 후 냉장고 야채칸이나 김치냉장고에 둔다덜 익은 배는 상온에서 하루 이틀 숙성시킨 뒤 냉장 보관하는 것이 좋다냉장 보관 시에도 1~2주 안에 먹는 게 맛과 식감을 유지하는 최적.. 2025. 9. 8. 이전 1 2 3 4 ··· 6 다음
